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【お弁当用おかず】自家製冷凍ハンバーグ作り


取り立てて大きな予定もなく過ごしたGW。
いつもの買い物スポット・秋葉原ハナマサで業務用サイズの
あいびき肉を仕入れたので、今日のおかずと、作り置き用の
ハンバーグを作ることにしました。
お肉800gぶんくらいあります。ボウル1つじゃ足りなかったわー。
こねるだけでも重労働でした。けっこう腕イタイ。
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夕ごはん用のタネは別にとっておいて、お弁当用のミニハンバーグを作ります。
手でまるめると、どうしても大きさや形がまちまちになっちゃうので
今回はセルクルを使って、形を均一にそろえることにしました。

こんな感じのやつね。
★ちっちゃいハンバーグを効率よく作る方法(あくまで私流ですが)

フライパンに油をうすくひいて、ちょっとだけ熱したら火をとめ、セルクルを置きます。
スプーンでタネをすくい、セルクルの中に入れて形を作ります。

タネの整形が終わったら、セルクルをそっと抜きます。

この繰り返しで、ちっちゃいハンバーグを作っていきます。
もっと間隔をつめたら、たくさん入りそうなんですけど
ひっくり返しづらくなるので、まあこれくらいかなと。

フタをしてフライパンに点火。両面に焼き色をつけます。

焼き色がついたら火を止め、オーブントースターで10分ほど焼いて
中まで火をとおします。
待ってる間に、フライパンではまたセルクル→焼き色のターン。
これをタネがなくなるまで繰り返します。
で、焼き終わったらステンレスのバットに間隔をあけて並べ、冷凍庫へ。
凍ったらフリーザーバッグに入れて保存します。
もう焼いてあるので、食べるときはお皿に並べてレンジでチン、でOK。
これならイチでも好きなときに食べられます。
20個以上できましたので、しばらくは週イチペースで
ハンバーグが登場する予定です。
寝坊した日に重宝するんだなーこれが!
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