あじの南蛮漬けをつくりました

母から届いた紫玉ねぎとピーマンを消費するメニューとして、あじの南蛮漬けをつくりました。
南蛮漬けって、魚やお肉はもちろん、野菜が大量に食べられるんですよね。
去年もお世話になった、こちらのレシピでつくりました。この味付け、酸っぱすぎなくておいしいのです。
用意した野菜がレシピの倍くらいだったので、漬けだれも2倍量にしました。
定番！アジの南蛮♪ by チョコ星人
レシピではあじをまるごと1匹使ってますが、お弁当に入れるかもしれないので、3枚におろしたものを半分に切って使いました。揚げる時間も短縮されていい感じ。
一晩ねかせて味見したら、いい感じに漬かっていてくれて嬉しい。
頑張って3枚おろしした甲斐があったというものです。
魚をさばくのがあんまり上手ではないので、あじが安いうちにどんどん買ってさばいて練習しようと思いました。
これで明日のお弁当のメインが決まったね、と思ったら、イチから「明日はお弁当なしでOK！」とメールが入っていました。ちと寂しい。
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