娘と私にあんこブームがきていまして、日々のおやつにあんこの蒸しパンやらドデカあんぱんやらをせこせこ作っています。
先日、食洗機をまわす際にボウルひとつぶんのスペースがあったので、ささっとあんこスコーンの生地を作ってオーブンにドーンしました。
これまたSNSで知ったなかしましほさんのレシピです。
小麦粉とベーキングパウダーをあんこの水分で練って菜種油を加え、のばして型抜きして焼くだけの簡単おやつ。
レシピでは25mmの厚さとなっているんですが、ちびっこも食べやすいように薄めにのばしてピザカッターでだだだと切りました。
甘さはあんこだけなので、ほんのり甘い感じに仕上がります。娘はリスみたいにこりこりと噛んでゆっくり食べるので間が持ちますし、外に出かける際も持ち歩きやすくてすごく便利ー。
あんこは手作りできたらいいんですけどねえ、さすがに時間がないので缶詰でやっとります。この前まとめ買いしてきたので、しばらくこのスコーンをリピートしようと思います。
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