筑前煮を大量に作ったので、毎晩食卓に出してましたが
３日目にして飽きました（・∀・）
以前買った、この本に「手作り飛龍頭（がんもどき）」のレシピが
載っていたので、参考にしつつ筑前煮のリメイクに挑戦しましたよ。
サルビア給食室のおいしいおべんとう手帖
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【材料】
筑前煮（具材をあらみじん切りにしておく）
木綿豆腐（フンパツして男前豆腐）
芽ひじき
卵
片栗粉
車麩（つなぎ）
塩、筑前煮の煮汁
【手順】
▼豆腐は水切り、芽ひじきは水につけて戻し、戻ったら絞っておく。
▼ボウルに豆腐を入れて崩し、筑前煮の具、芽ひじきを入れる。
▼車麩をすりおろして加え、片栗粉・筑前煮の煮汁・塩・卵も入れて混ぜ混ぜ。
▼小判型に整形して、フライパンで揚げ焼き。
はい完成ですー。
車麩と片栗粉は本に載ってませんでしたが、実は煮汁を入れすぎて
タネがゆるゆるになっちゃったので、あわてて加えてみたという。
豆腐の水切りがゆるかった＆煮汁入れすぎ事件のおかげで
油ハネがハンパなかったです。
もちろん、愛用のキッチンネットでガードしましたが。
アイザワ ちゅうぼうこもの キッチンネットF 小 19cm
市販のがんもどきはあまり好きではないんですが、自分で作った
揚げたてのがんもどきは、外がカリカリで中がシットリ。
すごくおいしかったです。
ベースが豆腐だから、とってもヘルシーだしネ★
筑前煮以外に、きんぴらなんかもリメイクできそう。
試行錯誤して、次はもっとおいしく作りたいと思います。
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