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じゃがいものニョッキ

JUGEMテーマ:私の手料理

「きたあかり」という種類のじゃがいもを買いました。
イチの故郷、北海道産です。
大ぶりのおじゃがが野菜かごの中でごろごろしているのを見ていたら
これらをどーんと消費する、じゃがいもが主役の料理を作りたくなりました。
だいたいいつも、じゃがいも料理といえばポテトサラダか炒め物なのです。
で、思いついたのがニョッキ。
レシピを調べてみたら、じゃがいもと小麦粉、塩でできる様子。
ならば日曜の昼に作ろうじゃないか!ということで、決行しました。
作り方はとても簡単で、
・じゃがいもをゆでて
・熱いうちにつぶし
・小麦粉と塩を混ぜて練り
・コイン型に成型して、熱湯で茹で
・あつあつのうちにソースをからめて
・豪快に食らう
という流れ。
今回はせっかくなので、ソースも作りました。
じゃがいもを火にかけている間に、バターでベーコンを炒めて
冷凍しておいたゆでアスパラを投入。
ベーコンの油が出てきたところで、小麦粉を入れて練り
牛乳でのばして、ホワイトソースにしました。
途中、思いつきでピザ用チーズを入れてコク出し。
塩と胡椒で味を調えて完成です。
で、あとはじゃがいもをニョッキにするだけ。
初挑戦でしたが、モチモチ感がちゃんとでて美味しかったです♪
ポテトマッシャーの目が粗くて、ニョッキのところどころに
ポテトのつぶつぶが残ってましたけど(笑)
じゃがいもさえあれば、簡単にできることがわかったので
これからもちょいちょぃ作りたいです。
次はミートソースで食べてみようっと。

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