中華まんを蒸している間、ちょっと気分がのってきたので、家にあるものでりんごマフィンのアレンジ実験をしました。
以下ほとんど自分用のメモです。
★元にしたりんごマフィンのレシピ
りんごマフィン：りんご１個はいちょう切りにして、砂糖大1、水50mlを加えて柔らかくなるまで煮て冷ます。卵１個＋メープルシロップ50gを30秒泡立て、油40g、牛乳大2、薄力粉120g+BP小1をふるいさっと混ぜ、りんごも加え４等分する。170度のオーブンで25分焼く。 #LR1
— なかしましほさん (@nakashimarecipe) 2013年1月11日
★変えてみたところ
・メープルシロップをコーヒーシロップ（インスタントコーヒー5g、水50cc、砂糖大2をレンジで加熱して冷ます）に変更
・生地に板チョコ半分を砕いて入れる
・生地に入れる牛乳を大2→大3にする
★食べてみた感想
・ちょっとコーヒーの風味が弱い。生地が苦くなるかとコーヒー粉を控えめに入れたが、もうちょっと足しても大丈夫っぽい
・ココアも足してみたらよさそう
・板チョコも1枚入れてみたらいいかも
・上にナッツ飾ったらオシャレ
美味しいんだけど、ちょっと物足りないかなあというマフィンになりました。分量を微調整してまた実験します。
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