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スイートポテトを作りました

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なかしましほさんのおやつ企画、第2弾はスイートポテトです。
きょうはイチが会社の人とスキーに出かけていて留守、私はちょっと体調悪くて出かけられないので、絶好のおやつ作りデーでした。

これまた自宅にあるものだけでできる…と思って作り始めたのですが、シナモンがないことに気づきまして…。
今回はシナモンなしバージョンです。
牛乳をひたひたに、というところが結構難しかったです。
深さのある小鍋に芋を入れ、牛乳を注いだら、「これマッシュしたらトロトロになるのでは?」という量が入ってしまいまして。
マッシュ時に1/3くらい減らしたのですが、それでもちょっと多かったかも。
もっと浅い鍋でひたひたしたらいいのかもなあ。
あと、マッシュするときに鍋からボウルに移してしまったのですが、いまツイートを読み返して「そのまま潰す」部分に気づきました。余計なひと手間だったかもしれないな…むむむむむ。
あと、オーブンの焼き時間が書いていないことも気になりました。
焼き色をつけるだけなので、記載を省かれたのかしら。
今回は下段10分で色がつかなかったので、上段に移動して5分追加しました。
さつまいもそのものの甘みがけっこう強かったのか、仕上がりはちょっと甘め。
鳴門金時使ったからかもなぁ。でも美味しいです。
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上の写真、後ろに写っているのは「クロッカン」です。
余った卵白の活用方法としてレシピが紹介されていたので、作ってみました。
ナッツはこれまた自宅にあったくるみです。

くるみの在庫が70gなかったのに、表示どおりの時間で焼いてしまいまして、半分くらい真っ黒に焦げました。。悔しい。
黒くないところは美味しいです。泡だててないのに膨らむのが不思議~。
前回のりんごマフィンに比べて、「これはどうしたらいいんだろう?」というポイントが多かったように思います。
さつまいもも卵も家にあるから、もう1回作って色々検証したい!今度はちゃんとシナモン買ってこよう!
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