きのうは記念日をいいことに食べすぎてしまったので今日は控えめでいきたいです。胃が重い。
今年で11回目となる結婚記念日は「鋼鉄婚式」らしいです。鋼鉄にかけて、鍋や包丁を新調するとよいとのこと。次回の記念日までに何か新調しようかしらー。
そんなことを考えながら本日のお弁当です。
肉みそごはん
ほうれん草とベーコンのバターソテー
卵焼き
昆布豆
高野豆腐の揚げ煮
ほうれん草とベーコンのバターソテー
卵焼き
昆布豆
高野豆腐の揚げ煮
赤のいろどりが遠くに旅立ってしまいました。ビネガーにんじん作っとけばよかったな。。
なんとなく思いつきで、豚ひき肉としょうがの肉みそを作りました。家族の受けがよかったので、お弁当は肉みその混ぜごはんです。
みそはお味噌汁に使う白みそで、醤油・酒・みりん・はちみつ少々で味付けています。
ほうれん草のバターソテーは「のらぼう」さんの本のレシピで。バターオンリーではなくオリーブオイルも使っていて、くどすぎない味です。こしょうをたっぷりかけるといい感じなので、食べる時にガリガリかけます。
ひき肉とベーコンとバター、卵焼き、高野豆腐と大豆煮…と、なんだかたんぱく質多めなお弁当になりましたね。夕食はもう少し野菜多めにしよう。
本日、参考にした本はこちら。
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