金曜日の曲げわっぱ弁当。
夜中に思い立ってキッチン掃除をしていたので今日は大変眠いです。テスト前の学生みたいだな…。
ごはん
ひりょうず（ひじき入り）
卵焼き
小松菜と鶏肉の和えもの
れんこんの梅和え
夕食用に豆腐を買っていたのですが、予定変更で使わなかったので、ひりょうずにしてお弁当に入れました。
ゆでて水切りしたあと、塩を加えてすりつぶし、水でもどしたひじきを混ぜて丸めて揚げています。
大さじ1くらいの分量ずつとって丸めるとお弁当にちょうどいいサイズ。カリカリ部分とふわふわ部分が私好みの比率になります。
小松菜の和えものは、まとめ買いしてゼロ活力なべで蒸しておいた手羽元をほぐして、茹でた小松菜を合わせてからし醤油で和えています。
いろいろ活力なべでやってみよう期間は継続中。手羽元は骨からするっと外れるくらいに柔らかくなります。
うろ覚えですけど、確かケンタッキーのチキンは圧力鍋で揚げてるんですよね。
本日、参考にした本はこちら。
今日のごはん、何作ろう? ※「ひりょうず」掲載
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