11/19のお弁当

[:きのこレッド:]　ごはん（ゆかり・ごま）
[:きのこレッド:]　焼き手羽先（塩だれ）
[:きのこレッド:]　春菊のおひたし
[:きのこレッド:]　なすとピーマンの炒め物
[:きのこレッド:]　味玉
春菊は手羽先の下敷きです。
味玉は、日曜の夜に食べに行ったラーメン屋で食べたやつが
美味しかったので、まねっこしました。

[:時計:]　調理手順
▼　ごはんを炊き、卵をゆで始める。春菊をレンジ加熱。
↓　なすとピーマンを切り、弱火で炒める。
　　ストウブでじっくり。
↓　炒めおわったら、別のお皿に移して
　　しょうが醤油をからめる。
↓　同じ鍋で、手羽先を焼く。
　　ふたをしながら、こちらもじっくり。
↓　じっくり待つ間に卵がゆであがる。
　　流水であら熱をとり、からをむく。
↓　味玉のたれ作り。
　　醤油・みりん・酒・こーれーぐーすを小フライパンに入れて
　　火にかけ、煮立てる。
　　途中、フランベ状態になって焦る。
↓　手羽先の鍋のふたをあける。いい感じに焼けている！
　　火を止めて、市販の焼肉の塩だれをからめてお皿にあける。
↓　むいた卵をふたつき容器に移し、味玉のたれをかける。
　　ちょっと卵がはみ出すので、キッチンペーパーをかぶせる。
　　こうすると、まんべんなくたれに卵が触れるので味がしみます。
　　たれが冷めたら冷蔵庫へ。
↓　春菊を忘れてた！レンジから出して切り、お皿にあけておく。
▼　できあがり！朝、いそいで詰めました。
　　味玉がいい具合にトロリとしてますが、お弁当にはちょっとやわらかすぎたかも。
というわけで、化粧して行ってきます。