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11/19のお弁当

JUGEMテーマ:お弁当写真

[:きのこレッド:] ごはん(ゆかり・ごま)
[:きのこレッド:] 焼き手羽先(塩だれ)
[:きのこレッド:] 春菊のおひたし
[:きのこレッド:] なすとピーマンの炒め物
[:きのこレッド:] 味玉
春菊は手羽先の下敷きです。
味玉は、日曜の夜に食べに行ったラーメン屋で食べたやつが
美味しかったので、まねっこしました。


[:時計:] 調理手順
▼ ごはんを炊き、卵をゆで始める。春菊をレンジ加熱。
↓ なすとピーマンを切り、弱火で炒める。
  ストウブでじっくり。
↓ 炒めおわったら、別のお皿に移して
  しょうが醤油をからめる。
↓ 同じ鍋で、手羽先を焼く。
  ふたをしながら、こちらもじっくり。
↓ じっくり待つ間に卵がゆであがる。
  流水であら熱をとり、からをむく。
↓ 味玉のたれ作り。
  醤油・みりん・酒・こーれーぐーすを小フライパンに入れて
  火にかけ、煮立てる。
  途中、フランベ状態になって焦る。
↓ 手羽先の鍋のふたをあける。いい感じに焼けている!
  火を止めて、市販の焼肉の塩だれをからめてお皿にあける。
↓ むいた卵をふたつき容器に移し、味玉のたれをかける。
  ちょっと卵がはみ出すので、キッチンペーパーをかぶせる。
  こうすると、まんべんなくたれに卵が触れるので味がしみます。
  たれが冷めたら冷蔵庫へ。
↓ 春菊を忘れてた!レンジから出して切り、お皿にあけておく。
▼ できあがり!朝、いそいで詰めました。
  味玉がいい具合にトロリとしてますが、お弁当にはちょっとやわらかすぎたかも。
というわけで、化粧して行ってきます。

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POSTED COMMENT

  1. 味玉・・・お上手に出来ていますね。
    頑張って作っては見るのですが・・・
    なかなかうまく出来ません。
    綺麗なオレンジ&黄色の味玉出来ると嬉しいだろうなぁ~♪
    エントリーにいらしてくださいね。

  2. ロコ より:

    こんばんは★
    味玉、いま改めて見てみたら
    なんだか形がいびつですね(・_・。)
    でも味は良かったです。
    私もなかなかコツがつかめなくて…
    今回は偶然、うまくできて感激でした★
    また再現できるように頑張ります。
    さきほどトラコミュにTB送りました~
    だいぶご無沙汰してましてすみません!

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