11/20のお弁当

[:きのこレッド:]　鶏ごぼうの玄米まぜごはん＋しば漬け
[:きのこレッド:]　車麩の揚げ焼き
[:きのこレッド:]　春雨サラダ（鶏ささみ、モロッコいんげん、ごま）
[:きのこレッド:]　味玉
[:きのこレッド:]　春菊のおひたし
うーん、ちゃんと献立作ってたのに
前日とメインがかぶっている（鶏）…。

[:時計:]　調理手順
▼　前夜、ごはんを炊き始める。白米：玄米＝１：１。
↓　ストウブにうすくお湯をはり、春雨をゆでる。
　　沸騰したらお湯ごとボウルにうつして、余熱でゆで上げる。
↓　味玉のたれをまだ熱いストウブに移し、だし汁を足してのばす。
　　小さく切った鶏モモとささがきごぼうを入れて煮る。
↓　煮ているあいだに、ゆでてストックしていた
　　モロッコいんげんを刻む。
↓　鶏モモに火が通ったところで、ごぼうといっしょに皿に移す。
　　煮汁も、少しだけスプーンで移しておく。（→Ａ）
↓　煮汁があたたかいうちに、ストウブに車麩を放り込んで弱火オン。
　　ふつふつ言いながら煮汁をいい感じに吸い始めたら
　　火を止めてストウブを毛布でくるむ。
↓　春雨の水分を切り、ささみといんげんを入れる。
　　ごま油・酢・醤油で味付けて皿にあける。
↓　炊き上がったごはんにＡを加え、さっくりと混ぜる。
　　混ざったらおひつに移しておく。
▽　夜の手順はここまで。
　　複数のおかずでひとつの鍋を使いまわすことで、ガスが効率よく使えました。
↓　朝、車麩を鍋から出して４等分して、揚げ焼きにする。
　　焼けたら皿に移して冷ます。
↓　ほかのおかず、ごはんを詰める。味玉は半分こ。
▼　車麩を詰めたらできあがり！
そうそう、今日の春雨サラダには、↓こんなものを使いました。

一見ツナですが、これはささみ缶なのです。

ツナと間違えて、うっかり買って帰っちゃいそうな見た目です。

中身はこんな感じ。
見た目からしてヘルシーそうです[:楽しい:]