火曜日の曲げわっぱ弁当。
きのうは出先でイラっとすることが（すごく細かいことなんですけど）いくつかありましてね、そういう時はねぎをみじん切りにするとか、フードプロセッサで何かをすりつぶす作業が無性にやりたくなります。
今日のお弁当はそんなイライラ解消の産物です。
ごはん
さんまつみれのしそ焼き
ねぎ入り卵焼き
れんこんの明太子あえ
ごぼうの煮物
三枚におろして冷凍してあったさんまをフープロに入れまして、ねぎ・しょうが・みそ・マヨネーズと一緒にミンチにして、もどした高野豆腐を加えてさらに細かく混ぜます。
できあがったタネをしそにはさんでうすく広げ、フライパンで両面焼いて完成です。
ちょっとつまんだら結構おいしくできてて、イライラが薄れてゆきました。
薄く切ったれんこんはさっとゆがいて、ほぐした明太子と和えました。マヨ入れようかどうしようか迷って、今日はマヨなし。
ごぼうは醤油とみりんでさっと煮たものをシャトルシェフに入れて一晩おきました。
今日は平和に過ごせますように。
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