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12/1の曲げわっぱ弁当

12/1の曲げわっぱ弁当
寒い寒い寒い。木曜日の曲げわっぱ弁当です。
スープ作って持って行けば良かったと後悔しています。明日はもっと寒いとか…風邪ひいてしまう…。

ごはん
鶏の米粉から揚げ
卵焼き
ほうれん草のおひたし
パプリカのマリネ
じゃがいもの煮転がし

久しぶりにから揚げ作ったような気がします。米粉で作ったのでカリカリになりました。
パプリカのマリネは、細切りにした赤パプリカをレンジで30秒くらい加熱し、オリーブオイルと塩、レモン汁、市販のドレッシング少々でマリネした簡単なものです。
簡単な割にいい色が出てくれるのでいいですね。
じゃがいもの煮転がしは、ちょっとみりん多かったかしら。甘めの仕上がりになりました。
以前、これは簡単でいいなあというレシピをどこかで見かけたんだけど、どこで見たんだかなぁ…。
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