火曜日の曲げわっぱ弁当。
きのう髪を切りましてさっぱりです。若白髪もぜんぶ染めてもらったよやったね（泣）！
ごはん＋しじみ佃煮
鮭のみそ炒め
卵焼き
ゆでほうれん草
高野豆腐としいたけの煮物
さつまいもの甘辛炒め
作っておいたストックおかず（高野豆腐、さつまいも）が大活躍。
高野豆腐はしいたけの戻し汁＋だし醤油で煮ました。
煮ている途中に「私は今、しいたけから出たエキスを…しいたけに還元している…」みたいなことをぼんやり考えていました。（変な子…）
わりと薄味に仕上げたうえに煮汁を絞って入れているので、素材の味が存分に楽しめる仕様になっています。
鮭のみそ炒めは「青山有紀のおばんざい弁当」を見て作りました。
ひとくち大に切った鮭に小麦粉をふって焼き、ねぎを加えて炒めたあとにみそだれを絡めます。
塩鮭を買ってきていたので、軽く塩抜きをしました。
このサイトによれば、水＋みりん＋酒で塩抜きすると、うまみが逃げずにいいんですって。
青山有紀のおばんざい弁当 ※「鮭のみそ炒め」掲載
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