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2/26の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
あっそうか、2月って28日まで…(カレンダー見て絶句)。

ごはん
鶏むね肉とベーコンのトマト煮
卵焼き
いんげんこしょう炒め
鶏だしの五目豆

きのう茹でておいた鶏むね肉にベーコンでコクを足し、一緒にトマトで煮込みました。
むね肉にはあらかじめ火が通っているので、短時間で出来上がりです。
ベーコンはコストコで買ってきたアップルベーコンなんですが、これ美味しいので次も買ってくると思います。まだまだ在庫あるから、次はちょっと先ですけど。

upコストコApple Smoked Bacon
いんげんこしょう炒めは、塩茹でしたいんげんをごま油で炒め、最後にこしょうをたっぷりふります。
パンチのきいた味に仕上がったかなー。ほかのおかずが優しめの味なので、これがアクセントになっててほしいです。
本日、参考にした本はこちら。
スバラ式弁当
upスバラ式弁当
※「いんげんこしょう炒め」掲載
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