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2/4の曲げわっぱ弁当

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月曜日の曲げわっぱ弁当。
週末はあったかかったですねぇ。おかげでベランダの葉ものもよく育ったような気がします。
水曜日に大雪が降る予報はウソであってほしい(けど、本当みたいですね…)。

ごはん+黒豆煮
高野豆腐とひき肉の炒めもの
卵焼き
切り干し大根と大豆のトマト煮
キャベツとかぶ葉のサラダ

ストックしてある炒めひき肉をフライパンに入れ、醤油・オイスターソースで味つけて、高野豆腐にうまみを吸わせました。
イチがダイエット中なので、ローカロリーでボリュームがでるもの…と考えたおかずです。
切り干し大根と大豆の煮物はレシピ本を参照しました。家にあるものだけでできる簡単おかずです。
大豆の残り分量に合わせて、倍量で作ったらたくさんできました…。
日持ちすると思うので、しばらく食べ続けます。
キャベツとかぶ葉はやかんのお湯で茹でてしぼり、ドレッシング混ぜておしまいです。簡単。
本日、参考にした本はこちら。
ロカの弁当
ロカの弁当 ※「切り干し大根と大豆のトマト煮」掲載
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