3/15の曲げわっぱ弁当

火曜日の曲げわっぱ弁当。
デコポンを包丁で大量に剥いたら、ささくれに汁がしみて悶絶しています。

ごはん
春巻き（カレー味炒り豆腐、ツナマヨポテト）
重ね煮入り卵焼き
ひじきのオイル炒め

昨日は寒いし雨だしで何も買い出しに行けず、月曜日よりさらに材料が何もない状態。
こういうときはありもので春巻きだ！と思いついたのですが、雨が激しくて春巻きの皮を買いにいけず。
幸い強力粉は在庫があったので、皮から作りました。
強力粉：水を1：1、塩と片栗粉を少々入れて混ぜ、お皿にぴんとラップを張って生地をクレープのように広げます。
それをレンジ（900w）で1分前後加熱して剥がしたら皮の出来上がりです。
同じ大きさのお皿をふたつ用意して、交互にレンチンしたら早くできました。次はもう少し大きいお皿で作ろう（出来上がった皮が小さくて包みづらかったので）。
具は木綿豆腐＋豚ひき肉＋カレー粉、ツナ＋マヨネーズ＋マッシュポテト（冷凍ストック）の2種類をなんとか捻出。
包んだあとは天板に並べてハケでサラダ油をぬり、オーブンで焼いて仕上げました。けっこううまくできたと思います、サクサクの仕上がりになりました。
まーでも時間がないときは皮を買ってきちゃったほうが早いですね…当然ですが…雨さえなければねー。
ひじきのオイル炒めは最近買った本を参照して作りました。
戻したひじきを炒めて醤油＋みりんで控えめに味付けています。そのまま食べるというよりは、ここからいろいろ展開していくのがよさそうです。