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3/15の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
デコポンを包丁で大量に剥いたら、ささくれに汁がしみて悶絶しています。
 

ごはん
春巻き(カレー味炒り豆腐、ツナマヨポテト)
重ね煮入り卵焼き
ひじきのオイル炒め

昨日は寒いし雨だしで何も買い出しに行けず、月曜日よりさらに材料が何もない状態。
こういうときはありもので春巻きだ!と思いついたのですが、雨が激しくて春巻きの皮を買いにいけず。
幸い強力粉は在庫があったので、皮から作りました。
強力粉:水を1:1、塩と片栗粉を少々入れて混ぜ、お皿にぴんとラップを張って生地をクレープのように広げます。
それをレンジ(900w)で1分前後加熱して剥がしたら皮の出来上がりです。
同じ大きさのお皿をふたつ用意して、交互にレンチンしたら早くできました。次はもう少し大きいお皿で作ろう(出来上がった皮が小さくて包みづらかったので)。
具は木綿豆腐+豚ひき肉+カレー粉、ツナ+マヨネーズ+マッシュポテト(冷凍ストック)の2種類をなんとか捻出。
包んだあとは天板に並べてハケでサラダ油をぬり、オーブンで焼いて仕上げました。けっこううまくできたと思います、サクサクの仕上がりになりました。
まーでも時間がないときは皮を買ってきちゃったほうが早いですね…当然ですが…雨さえなければねー。
ひじきのオイル炒めは最近買った本を参照して作りました。
戻したひじきを炒めて醤油+みりんで控えめに味付けています。そのまま食べるというよりは、ここからいろいろ展開していくのがよさそうです。
 

この撮影後、お昼にお弁当を食べようとしたら、娘にお弁当箱をひっくり返されました…宙を舞う春巻きがスローモーションで見えた。
床に落ちたわけではないので、3秒ルール適用でおいしくいただきました。
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