水曜日の曲げわっぱ弁当。
毎度のことですが年度が終わるなんて信じられないです。もう30日…！
ごはん＋ごま昆布
油揚げの豚キムチ詰め
卵焼き
干しきのことれんこんのごまマヨあえ
ふきの煮物
火曜日の夕食に、どうしても食べたくなって豚キムチ炒めを作ったのですが、それをできればお弁当に入れたいなと思って、冷凍庫にストックしていた油揚げに詰めました。
詰めたあとに魚焼きグリルで表面をあぶってカリカリにしています。口を閉じるのに使った爪楊枝が燃えちゃってヒヤヒヤしました…。
干しきのこのごまマヨはワタナベマキさんのサラダ本に載っていたレシピです。エリンギ・しめじ・しいたけを天日に干して（今回は低温オーブンで代用）、れんこんと炒めたらごまマヨネーズで和えたら、ねぎを混ぜて出来上がり。
マヨネーズのこってりとねぎの風味が合っていて、きのことれんこんの食感のメリハリが楽しいレシピです。
朝ドラやEテレの子供向け番組も年度末って感じの内容ばかりで（総集編とか）しんみりしてしまうなー。
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