4/11の曲げわっぱ弁当

木曜日の曲げわっぱ弁当。
あっ今日親友の誕生日だ。

ごはん
鶏もも肉と大根の塩麹煮
にら入り卵焼き
プチトマトのすっぱいピクルス
水菜とのりのサラダ

一口大に切った鶏ももに塩麹をもみこんで冷凍したストックを解凍して鍋に入れ、水と酒で軽く煮たあと、かつおだしと大根を加えてシャトルシェフで煮込みました。やさしい味のメインおかずです。
水菜のサラダは家庭菜園の間引き菜を使用してます。
まだ葉っぱも茎もやわらかく、それでもシャキシャキした歯ごたえがあって美味しいです。また種をまかないとなー。
卵焼きには自家製のにらの醤油漬けを入れました。
刻んだにらをひたひたの醤油に漬けて、レンジで2分ほど加熱し、ごまを混ぜ込んで作ります。
このにらでチャーハンや餃子をつくると美味しいんですよ～。人に会う予定があるときは作れませんがね。
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