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5/14の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
5月ももう半ばですね。今年の春はあっという間に終わってしまいそうだなぁ。
 

ごはん
ミートボール
卵焼き
じゃがいも煮
じゃばらきゅうりのポン酢漬け
プチトマト

メインは甘酢味のミートボールです。
冷凍のひき肉を使いたくて、それならミートボールだ→でも揚げるほどの時間はないなー…という思考の結果、揚げずに作るレシピを見つけたので、それに従って作りました。
刻んだねぎが入っていて、さっぱりと食べられます。
じゃばらきゅうり、要は薄切りと同じような作り方なので(下数ミリを切らずにつなげる)、無心に作業できるのが気に入っています。
切ったきゅうりとポン酢をポリ袋に入れて空気を抜き、口を縛ったら1晩置くだけでできあがりです。簡単あっさりおいしい。
本日、参考にした本はこちら。
日々のお弁当図鑑
up日々のお弁当図鑑 ※「ミートボール」掲載
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