水曜日の曲げわっぱ弁当。
きょうは娘の検診があって外でお昼を食べたので、イチ弁オンリーです。
ゆかりごはん
鶏肉と野菜の塩炒め
卵焼き
切り干し大根のオリーブ煮
ぶつ切りにした鶏もも肉をポリ袋に入れて塩・酒・オリーブオイル少々をたらしてもみこんで下味をつけたものをフライパンで焼いて、冷蔵庫に少し残っていたグリル野菜を足して炒めました。
下味だけじゃ足りないかなと思ったら、グリル野菜の塩気もプラスされてちょうどいい塩梅に。お弁当用に多めにとりわけておいたのでどーんと入れています。
あとは卵焼きをいつもの倍入れて、切り干し大根のオリーブ煮を入れて完成。
この卵焼きの入れ方、なかなかいいなと思ったので今後もイチ弁のみのときは使っていこうと思います。
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