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5/29の曲げわっぱ弁当

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木曜日の曲げわっぱ弁当。
衣替えがまだちゃんと終わっていなくて、なんとかせねばと思いつつ時は流れて(やりなさい)。
 

ごはん+カリカリ梅
ピーマン春雨
卵焼き
キドニービーンズのたらこ炒め
きゅうりのごま酢和え

メインは久々のピーマン春雨です。イチの熱烈なリクエストがありました。
ひき肉パラパラ系のおかずってお弁当だとやや食べづらいですが、それを「好き」が上回るみたいです。
キドニービーンズはきのう作りおきしました。今日の夕飯にも食べる予定で、ちょっと多めに冷蔵庫にスタンバイしていますわくわく。
きゅうりのごま酢和えは、「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」を見て作りました。
お酢にはちみつとすりごまを入れるレシピなので、ツンとした酸っぱさが緩和されて食べやすい酢の物です。
わかめやじゃこを入れてアレンジしても美味しそう。
残ったごま酢に、もう一度きゅうりを追加するかどうか考え中です。
ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理
upヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理
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