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5/31の曲げわっぱ弁当

5/31の曲げわっぱ弁当
木曜日の曲げわっぱ弁当。
ゆうべ、イチから「明日は急遽、お弁当いらなくなった」と言われたので、卵焼きは私がひとりじめします。

ごはん+梅ちりめんふりかけ
あじの米粉ソテー
卵焼き
飛竜頭(がんもどき)の煮物
なすとししとうのきんぴら

塩こしょうしたあじに、米粉をうすく振ってカリッと焼きました。特にソースを作りませんでしたが、タルタルソースが合いそうです。
飛竜頭はお醤油とみりん少々でコトコト煮ました。大きくてインパクトあったのでそのまま入れましたが、職場に持って行くお弁当なら、切り分けて汁気をきっちり切ったほうがよさそう。
なすのきんぴらは、いつものピーマンをししとうに変えて作りました。白ごまを切らしているので、今日はごまなしで。
今日のイチさんは夕食もいらないデーだそうなので、イチのぶんのお弁当のおかずは、私の夕食になる予定です。
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