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6/25の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
最近の忘れっぽさが際立ったお弁当になりました。

ごはん
鶏のしょうが焼き
ほうれん草入り卵焼き
ごま酢キャベツ
じゃがいもとベーコンのお焼き

じゃがいもとベーコンのお焼きは、ふかしたじゃがいもをつぶしたものに塩こしょう・粉チーズ・マヨネーズ・牛乳・米粉を入れて混ぜ、小判型に整えたら両面にベーコンを貼って両面焼いたものです。
うっかり火を強めてしまい、写真に写っていない側のベーコンが焦げてしまいました。ドンマイ。
メインの鶏のしょうが焼きは、鶏むね肉をごま油で焼いて、しょうが入りのタレをからめる料理なのですが。
肉の下処理が終わって、さあ焼くぞという段になって、ごま油とおろししょうが(チューブ)が切れていることを思い出しました…。
ごま油は太白ごま油で代用、しょうがは煮物用に干したスライスを使ってなんとか作りましたが、やっぱりちょっと風味弱かったです。
料理が終わってからすぐ、買い物リストに「ごま油」と「しょうが」を書き加えました。

煮物用のしょうが、こんな感じでカラカラに干したやつを乾燥剤入りの瓶に入れて保管しています。
時間をかけて調理するときには風味がちゃんと出るけど、しょうが焼きにはあまり向かないんだね、君は…。
きょう参考にした本はこちら。
青山有紀のおばんざい弁当
青山有紀のおばんざい弁当 ※「鶏のしょうが焼き」掲載
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