6/27の曲げわっぱ弁当

月曜日の曲げわっぱ弁当。
貴重な晴れ間なので…といろいろ動きすぎてぐったりしました。足がパンパンだー。
 

ごはん
豚肉の梅煮
卵焼き
カラフルポテトサラダ
れんこんのきんぴら

豚肉の梅煮は、以前おまねきいただいた先輩宅でごちそうになったものを、レシピをきいて再現したつもりのお料理です。

つもり、といったのは、肉の部位を間違えたからです（もともとのレシピは豚バラ、ごちそうになったときは肩ロース、今回はヒレ肉で作りました）。買い物のときにメモしていかなかったのが敗因ですね…。

お好きな部位の豚かたまり肉を5分くらい圧力鍋でしゅしゅっと柔らかくして、醤油と砂糖とにんにくと梅干しでことこと15分くらい煮たら出来上がりです。にんにくのきいた煮汁はごはんにかけてもウマー。

次はバラか肩ロースで作ろうっと。

カラフルポテサラは炒めたベーコンとピーマン、塩もみした紫キャベツを入れています。味も見た目もよい感じに仕上がったので満足。

きょうの彩りはお前にまかせた…！とつぶやきながら詰めました。

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