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6/5の曲げわっぱ弁当

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木曜日の曲げわっぱ弁当。
今日は郵便局やら買い物やらとプチ用事がいろいろあるんですが、雲行きが…うーん腰が重い。
 

ごはん
鶏肉と車麩の親子丼風煮
のりと白ごまの卵焼き
茹でほうれん草
ポテトサラダ
しいたけのチーズ焼き
プチトマト

きのうのイチの夕食に親子丼を作ったのですが、その際、たまごで閉じる前に具を取り分けてお弁当のおかずにしました。
鶏肉の在庫が心もとなかったので、車麩を足しています。
ポテトサラダはツナきゅうりでシンプルに。
じゃがいもを一袋ぶんまとめて圧力鍋で茹でて、そのうち2個をつぶしてサラダにしました。
残りのじゃがいもをどうするかは、これからゆっくり考えます。
なんとなくおかず少ないかなと思って、しいたけのチーズ焼きを追加しましたが、なくても大丈夫だったかもなぁ。まあ品数多いのはよいことです。
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