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7/17の曲げわっぱ弁当

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お久しぶりです、水曜日の曲げわっぱ弁当。
今日の関東は涼しくて、お弁当ライフには大変助かります。

ごはん
さばのトマトソース パン粉焼き
卵焼き
おかひじきのおひたし
プチトマト
じゃがいもとベビーコーンのカレーフライ

お弁当お休みの間に、レシピ本を何冊か仕入れて「再開したらこれ作ろう」のふせんを貼っておいたおかずがメインです。
さばにトマトソースを塗り、粉チーズ・パン粉を混ぜたものをパラパラかけてオーブンで焼きました。
きのうの夕食も同じおかずだったので、2食分のさばをオーブンが焼いている間にフライを揚げられたので、時間短縮できたかなと思います。
カレーフライの衣は米粉とカレー粉を混ぜたものです。
が、揚げたあとに味見してみたらカレー風味が足りなかったので、追加でカレー粉と塩をふりかけています。
じゃがいももおいしいですが、試しに一緒に揚げてみたベビーコーンがナイスなお味でした。
おかひじきはさっとゆでておかか醤油で和えただけの簡単調理でした。
本日参考にした本はこちら。
麻布のおべんとう屋さんのお弁当レシピ (ei cooking)
麻布のおべんとう屋さんのお弁当レシピ
※「さばのトマトソース パン粉焼き」掲載
おべんとう屋さんのお弁当は、家から持参するお弁当とちょっと異なるところもありますが(そんなに汁気きっちりとめなくても大丈夫だったりね)根っこのところは一緒なので十分参考になります。
メインおかず・副菜のほか、ワンプレートや丼のレシピも豊富。
このブログで何度も紹介しているロカシリーズもそうですが、私は「実際のレストラン(やお弁当屋さん・デリ)が出版しているレシピ本」がツボなのかなぁ。
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