7/31の曲げわっぱ弁当

木曜日の曲げわっぱ弁当。
きのうは夜に人と会う予定を入れていて、出かける前にある程度の仕込みをしたのですが、想定より帰りが遅くなってしまったので、深夜にぱぱぱとイチの分だけこしらえました。
私は冷や汁でも食べようかな～。

ごはん
茹で鶏の南蛮漬け
卵焼き
粉ふきいも

出かける前に茹で鶏をつくり、両面に粉をふってフライパンで焼き色をつけてから一口大に切り、千切り野菜（玉ねぎ、ピーマン、にんじん）と一緒に南蛮漬けを仕込みました。
鶏を揚げないので多少ヘルシーに仕上がってるんですが、茹で鶏がやわらかくて切る時にほろほろ崩れてしまったのが誤算でしたね。
野菜は2枚のキッチンペーパーではさんでぎゅうぎゅう押し、なるべく汁気をとりましたが、念のため糸寒天を下に敷きました。（水分を吸ってくれます）
ほか、お米を研いで浸水（冷蔵庫にイン）と、じゃがいもを切るところまで事前にやっておいて、あとは帰宅後にお米炊き・卵焼きづくり・じゃがいもを茹でる…を終わらせたらお弁当作り終了です。ふー。
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