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8/1の曲げわっぱ弁当

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金曜日の曲げわっぱ弁当。
ごはん事情でイチ弁オンリーの日です。さて私は何を食べようかな。
 

ごはん+ごま昆布
めひかりの唐揚げ
卵焼き
水菜とごまのサラダ
プチトマト

めひかりはシンプルに塩こしょうの味付けで、ポリ袋を使って小麦粉の衣をつけて揚げました。
学生のころに友達とよく行ったお店の看板メニューがめひかりの唐揚げで、そこに行った日は店中のめひかりを食いつくす勢いでオーダーするほど好きだったのですが、めひかりってあんまりスーパーで見かけませんよね…(住んでる地域の問題かしら)。
たまたま、パルシステムのカタログに冷凍のめひかりを見つけて懐かし買いしたので、記憶の中の味付けを掘り起こしながら作ってみました。
シンプルな味付けだったよなあと思い出しながら作ったらドンピシャで思い出の味になり、イチもうまいうまいと食べていたのでとても嬉しい!迷わずお弁当にインしました。
パルのカタログに入ってたら常備する勢いで買うんだけどなあ、1回しか見たことないな…。
やわらかくて淡泊で、おいしいお魚です、めひかり。
副菜は野菜中心に。全体的に薄味な気がしたので、ごはんには昆布をモジャっと乗せました。
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