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8/12の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
うちのイチさん、お盆は特にお休みせず通常営業です。
私は何やら朝から外出する用事が連日詰まってて、ちょっとヒイヒイ言ってます。明日も早いぜ。
 

ごはん+紫蘇きゅうり
揚げないコロッケ
卵焼き
茹で小松菜
こんにゃくのおかか煮
Kさんのプチトマト

揚げないコロッケ、中身はじゃがいも・ピーマン・醤油ミンチです。
タネにしっかり味をつけて、ソースはつけなくても大丈夫な感じにしました。
こんにゃくは格子状に切り込みを入れて切り分け、鍋でからいりしたあとに醤油とみりんで煮て、おかかを加えました。
格子状の切り込みを入れるときはフォークを使うと簡単です。考えた人えらいなあ。
Kさんのプチトマト、なんのこっちゃという感じのネーミングなのですが(笑)
週末にイチのお友達のKさんのおうちにご招待いただきまして、そこで出てきたプチトマトの和風ピクルスが美味しかったのでレシピを聞いてきて、さっそく再現してみました。
湯剥きしたプチトマトをだし汁(めんつゆ+醤油+酢)に30分以上漬けるだけ。
分量は適当にーと言われて何度か味見と調整を繰り返したので、私もどれくらいの比率で混ぜたかよくわかりません…。
味はだいぶ本家に近いものができました。次に作るときは分量ちゃんとメモろうっと。
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