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8/20の曲げわっぱ弁当

8/20の曲げわっぱ弁当
月曜日の曲げわっぱ弁当。
週末は花火大会に出かけて、屋台の食べ物を大人買いして楽しみました。いちごの果肉が入ったかき氷がおいしかったなー。
お弁当はいつも通りの営業です。

ごはん
鶏もも肉のトマト煮
卵焼き
なすとピーマンのきんぴら
ポテトサラダ

鶏もも肉のトマト煮、今回はトマト缶やピューレを使わずに作りました。
食べきれなくて冷凍しておいたミディトマトを、凍ったまま皮をむき(するっとむけます)、おろし金ですりおろします。
その他の具は、玉ねぎのみじん切りとモロッコいんげんを入れました。どちらも冷凍しておいた野菜です。
ポテトサラダはじゃがいも、コーン、枝豆でつくりました。
ツナやささみなど、動物性の具を入れようか迷い、結局入れずに野菜オンリーになりました。ベーコン入りのドレッシングをコク出しに入れてあります。
さて、食べたら銀行に行ってこないと…暑いけど…。
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