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9/2の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
酢を!酢を買ってきました!ワー!
(我が家では千鳥酢を愛用しています)
 

ごはん
焼き鮭と小松菜のマリネ
卵焼き
マカロニサラダ
揚げなすといんげんの梅おかかサラダ

酢が必要だったのは鮭のマリネとなすの梅おかかサラダです。
週末届いた新しい本のなかで、特に作ってみたかった2品なのでした。
おなじお弁当の中にすっぱいものがふたつ入るのってどうかしらと思いながら作りましたが、なすは梅風味なのでそんなに飽きずに食べられそうです。
きのうの夕食に同じものを出したら、なす!なすうまい!とイチに好評でした。
そうざいサラダ
upそうざいサラダ
※「焼き鮭と小松菜のマリネ」「揚げなすといんげんの梅おかかサラダ」掲載
ワタナベマキさんのサラダ本です。
付け合せではなく、ちゃんとおかずになるサラダというコンセプトのレシピが106品掲載されています。
肉や魚を使ったサラダも多く、生野菜のサラダより日持ちがよいものもあり、作りおきサラダと似たような感覚で参照できそう。
冒頭で触れられていますが、そうざいサラダをおいしくするキーワードは「塩もみ」「マリネ」「焼く(炒める)」「揚げる」「蒸し煮」「干す」だそう。
今回の2品はそれぞれ「焼く」「揚げる」のものなので、次は他のキーワードのレシピを試したいなぁ。
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