10/2のお弁当

[:きのこオレンジ:]　ごはん＋ごまふりかけ
[:きのこオレンジ:]　鮭の塩焼き
[:きのこオレンジ:]　ピーマンのグリル
[:きのこオレンジ:]　卵焼き（かつおだし）
[:きのこオレンジ:]　車麩の揚げ焼き
[:きのこオレンジ:]　しいたけ煮
週末に、かつおだしをまとめてとって冷蔵庫で保存したのですが
インスタントのだしと違って、雑味がなくておいしい[:ぴかぴか:]
今週はかつおだし乱発ウィークです。

[:時計:]　調理手順
▼　お米を水にひたす。（30分）
↓　ストウブにかつおだしをあたため、醤油とみりんを加える。
↓　だしが温まったら車麩と干ししいたけを加え、ふたをして
　　バスタオルと毛布でくるむ。
↓
▼　土鍋でごはんを炊き、おひつに入れておく。
　　今日はちょっとおこげができました。
　　前日の晩はここまで。
▼　朝おきたらすぐにフライパンを火にかける。
↓　冷凍しておいた鮭の切り身と、タテ1/4に切った
　　ピーマンを魚焼きグリルにかける。
↓　かつおだしとおたまはんで味付けした卵液を作る。
↓　フライパンで卵焼きを作る。（ごま油使用）
　　余熱で焼き色をつける。
↓　ストウブから車麩を出し、1/4に切る。
↓　車麩に片栗粉をまぶす。
↓　卵焼きを作ったフライパンにごま油を入れ
　　車麩を揚げ焼きにする。
↓　ごはん、おかずをお弁当箱につめる。
　　おかずは冷めた順に。
　　作りたてのおかずはうちわであおいだり、
　　冷凍庫に入れたりします（笑）。
↓
▼　完成！
車麩の揚げ焼きは中がもちもち、外がカリカリで
イチも大好きなメニュー。（肉みたいな食感、だそうです）
煮物の煮汁が余ったら、車麩に吸わせて揚げ焼きにすると
最後の１滴まで味わえます。
個人的に好きなのは、豚の角煮の煮汁で作る揚げ焼き。
肉のうまみが麩にしみこんで、十分主役級のおかずになります。