10/31の曲げわっぱ弁当

水曜日の曲げわっぱ弁当。
おかゆもなくなったので、今日から通常どおりのお弁当です。はーここまで長かったー。

梅の実ひじきごはん
油揚げと豚肉のくるくる焼き（梅、青じそチーズ）
れんこんとひじきと大豆の煮物
高野豆腐の煮物
卵焼き

梅の実ひじきは福岡みやげでいただきました。梅カリカリで美味しい…！
おかずにもばっちり梅とひじきが入っていますが、どちらも好物なので、かぶっても問題なしです。
油揚げと豚肉のくるくる巻きは、油抜きをして開いた油揚げに豚肉と具を乗せ、くるくるっと巻いてフライパンで焼いたものです。
このとき、油揚げは表側の色が濃いほうに具を乗せて巻き、油揚げの内側をフライパンで焼く感じにします
油ひかえめにしたかったので、テフロンのフライパンで、油をしかずにじりじり焼きました。トースターで焼いてもよさそうです。
よくよく見てみると、今日は大豆製品の比率が高いですね。
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