11/10のパイレックス弁当

昨日はお弁当作ったのに撮影を忘れていて、夜にちょっとへこみました。
その影響でということではないですが、今日はパイレックスで簡単弁当です。

豚肉となすのカレートマト煮
ゆでほうれん草

元気がなくなってきたなすを切り、豚こま肉を刻んだものと一緒ににんにくで炒めて、トマト缶とコンソメ、半端に残っていたカレールーを入れて煮込みました。
パイレックスにごはんを盛り、トマト煮をかけて、ゆでたほうれん草をそえてできあがり。
会社でレンジにかけるときに、別に持って行ったとろけるチーズをかけて、混ぜて食べました。
パスタにからめてもおいしいかも。
よく、お肉や野菜が余ったら、トマト缶で煮てごはんにかけて食べてしまいます。トマト缶はお利口だなあー。
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