月曜日の曲げわっぱ弁当。
さ、さむい。思わずクローゼットから着る毛布と電気ブランケットを出してしまいました。
ごはん
焼きロールキャベツ
卵焼き
水菜のサラダ
今週は祝日があったり、イチの夕飯or弁当なしデーがちらほらあるので、たくさん常備菜を用意せずに様子をみながらにしよう…ということで、今日のお弁当はおかずの種類を減らしています。少ない種類のおかずをいっぱい詰める作戦です。
日曜の夕飯が巻かないロールキャベツだったので、お弁当分は巻きました。
煮てしまうとお弁当箱の中がカオスになるので、耐熱皿に並べ、魚焼きグリルで焼く方式を採用。
たねの分量などは自宅にあるものでアレンジしてしまいましたが、↓こちらの本に載っている焼きロールキャベツを参考にしました。
材料ならべてこんがり焼くだけレシピ
この本、紹介されているレシピももちろん美味しそうなんですけど、冷蔵庫の中の物を組み合わせて、適当なオーブン料理をこさえようとしたときに、「鶏肉と根菜だからこのレシピが近いかなー」とパラパラめくって、オーブンの設定温度と加熱時間を参考にするという活用のしかたをしています。大変便利。
副菜のサラダは、ベランダで育てている水菜を間引いたもので作りました。まだ若くてえぐみが少なくやわらかい葉っぱを使えるのが家庭菜園のいいところですね。
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