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11/22の曲げわっぱ弁当

11/22の曲げわっぱ弁当
いい夫婦の日、火曜日の曲げわっぱ弁当。
お弁当の中身はいつも通りです。

ごはん+明太子
豚肉の塩だし炒め
卵焼き
じゃがいもとピーマンのきんぴら
高野豆腐のカリカリ焼き
切り干し大根としらすの酢の物

明太子は、福岡から単身上京してきた母にもらいました。弟が家を建てたので、新居見学&孫と遊ぶために新幹線で来たそうで。
私とイチも新居におしかけて、ついでに明太子をもらってきたというわけです。相変わらず美味しいなあ。
塩だし炒めは、豚こま肉に片栗粉をまぶし、焼いたものに塩とかつおだしをかけて加熱しました。さっぱりと美味しい炒め物です。
じゃがいもとピーマンは細切りにしてごま油でいため、醤油とみりんで味付けました。
高野豆腐は水でもどし、細長く切ってから「んーどうしようかなー」と考え、醤油とかつおだしを含めて、両面をかりっと焼いてみました。んーちょっとしょっぱかったかな。ちゃんと考えてからもどそうね自分。
切り干し大根は短めに切ってしらすと和え、らっきょうの漬け汁でささっと和えました。箸休め。
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