月曜日の曲げわっぱ弁当。
月曜恒例、きのうの夕飯のおかずがぎっしり詰まってます。
五分づきごはん
えびと里芋のコロッケ
鶏むね肉ともも肉のミックスフライ
ほうれん草のマヨチーズ焼き
ミックスフライとコロッケが昨夜のメインでした。
ほんとはむね肉だけ使う予定だったのですが、もも肉も混ぜてみたら
口に入れた瞬間が楽しいフライになりました。
じゅわっとしたりぱさっとしたり、ひとつずつ予想してから
かじるのがいいのです。
里芋コロッケはふかした里芋と冷凍むきえびと塩少々を混ぜて揚げただけ。
パン粉が自宅になかったので、車麩をガスガス砕いて使ったのですが
サクサク感が強くてうんまーい。おすすめです。
車麩以外のお麩でもいいと思います。
野菜もいれなきゃーと思ってほうれん草をゆでたのですが、そのあと
無意識にマヨとチーズかけてトースターに入れていました。
ちょっとカロリー過多ですね、反省。
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