水曜日の曲げわっぱ弁当。
毎年同じこと言ってますが、もう2月終わっちゃうのですね。そろそろ寒さはやわらいでいいんじゃないかなぁ。
ごはん＋野沢菜漬け
塩麹漬け鶏むね肉のグリル
卵焼き
ほうれん草のおひたし
サラダビーンズのたらこ炒め
いちごとみかんの寒天
半年ぶりくらいに塩麹を仕込んだので、さっそく鶏肉を漬けまして。
軽く塩麹を落としてそぎ切りにしたむね肉をフライパンに並べてオリーブオイルをまぶし、フライパンごとオーブンに入れて20分焼きました。
設定温度が高くなかったせいか、焼き色はつかずにオイル煮のような感じになりましたね。
つまみ食いしてみたら、ちゃんと塩麹がしみ込んでいて美味しかったです。
朝ごはん用のホットビスケットも一緒にオーブンに入れました。こちらもいい感じの仕上がりで嬉しい。
そうそう、塩麹はいつも炊飯器を使って、3～4時間くらいで仕込んでしまいます。（1週間置いてかき混ぜて…という手間を省きたいので）
そうだ、しょうゆ麹も作ってみたかったんだった。麹ちょっと残しておけばよかったなー。（全部炊飯器にドーンと入れた人）
デザートは別容器の予定でしたが、おかず詰めてみたらスペースができてしまったので、急遽わっぱに入れました。作っておいて助かった！
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