木曜日のお弁当。
イチがお弁当いらないデーだったので、ハンパに余って冷凍してあったイングリッシュマフィンを食べきる日にしました。
イングリッシュマフィンサンド（コーヒークリームチーズ、たまごサラダ＋アルファルファ）
ミルクかんといちごマリネ
たまごサンドが食べたかったので、たまごサラダとキッチン菜園のアルファルファ（レタスがわり）をまとめてはさみました。
コーヒークリームチーズは、自宅にあったベーグル&ベーグルのレシピ本に掲載されていたスプレッドです。
ベーグルに塗っておいしいならば、マフィンでも美味しかろうということで。
練ったクリームチーズにインスタントコーヒーを混ぜるのですが、ちょっと甘さが欲しかったので、独断でメープルシロップをたらして練り込みました。（練り込んだあとで、甘さを足すなら練乳がよかったかも…と思っています）
ミルクかんといちごのマリネ、美味しいです。
いちごマリネに使ったバルサミコ酢が適度な酸味で、ミルクかんの甘さがやさしくて。
つるつる食べてしまうので、小分けにして食べないと危険…！
本日、参考にした本はこちら。
BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開 ※「クリームチーズのスプレッド」掲載
おやつですよ―くり返し作るわたしの定番レシピ集 ※「ミルクかんといちごマリネ」掲載
久しぶりにベーグル焼くかなぁ…絶対シワシワになっちゃうんだけど…。
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