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3/23の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
今日はイチがお弁当なしのため、自分のぶんだけ作りました。

ごまわかめごはん
銭麩の揚げ焼き
切干し大根とわかめの梅和え
春雨の中華炒め

週末に、地震でダメージを受けた乾物入れ(ボール箱)を、丈夫な金属製の箱に買い替えまして。
中身の詰め替えついでに在庫整理をしたら、賞味期限の近いものがいくつかあったので、今日は乾物しばりのおかずにしてみようと思い立ちました。
こういうチャレンジングなお弁当は、イチがお弁当持っていかない日に実行するに限ります。
まずはお湯をいっぱいわかして、小さな容器にそれぞれ乾物と熱湯を入れてもどします。
銭麩は白だしとみりんで味つけをして、米粉をはたいて揚げ焼きに。
春雨は冷凍していたスライスにんじんとあわせて、がらスープの素と醤油で味付けて炒めものに。
切干し大根は太くて立派なものが実家から送られてきたので、歯ごたえをいかして梅和えに。
お肉なしですが、だいぶ満足度の高いお弁当になりました。
春雨の炒めもの、中華用の干しエビ入れてみたらおいしそうなので、買ってきてまた試そうかなと思います。
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あー書いてる途中に緊急地震速報がー。(心臓に悪い…)

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