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3/7の曲げわっぱ弁当

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木曜日の曲げわっぱ弁当。
チンゲンサイの花瓶を日なたに置いておいたら、1日でだいぶ黄色い花が増えました。春がきたな~。

ゆかりごはん
鶏むね肉の塩麹から揚げ
サンチュと卵の炒めもの
プチトマトのすっぱいピクルス

そぎ切りにして塩麹に漬けておいた鶏のむね肉を解凍し、米粉の衣をつけて揚げ焼きにしました。
なんだかたくさん油がはねまして、ガスコンロが油だらけです…。
レタスと卵の炒めものが食べたい気分だったので、たまたま冷蔵庫にあったサンチュをちぎってフライパンに入れました。
味つけは味覇とこしょうです。鶏を揚げたあとのフライパンで作ったもので、黒い点々(こげた米粉)が入ってますがドンマイ。
プチトマトのすっぱいピクルスは、飯島奈美さんの新刊レシピ本(※)から。
揚げものの副菜にぴったりです。
※3/8発売の本ですが、ほぼ日の先行販売で入手しました
LIFEシリーズは全部読んでますが、今回の本が一番好きかなぁ。開きやすい構造ですし(笑)。
「おかず、おかわり」といいつつ、1・2巻に入りきらなかったメイン級のおかずレシピもあって、色々作ってみたくなります。
村上春樹さんの小説「世界の終りとハードボイルド・ワンダーランド」に登場した料理をヒントにしたレシピ(セロリと牛肉の煮物)が載っているのを見つけたので、次はそれを作りたいなぁ。
はー、あの小説読んだのはもう10年以上前か…(大学の講義で課題図書になったのが読むきっかけでした。国文科なもので。)。
はっ、料理の話からズレてしまった。。
LIFE 副菜 おかず、おかわり!
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