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4/28の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
きますね、連休。我が家はイチが平日おやすみをとったので、明日から連休です。特に旅行の予定もなくゴロゴロします。
連休前最後のお弁当です。
 

ごはん
いかの唐揚げ
鶏むね肉ときゅうりのごまあえ
ビネガーにんじん
卵焼き
ひじきと長ねぎの梅煮

いかの唐揚げは生協で頼んだ、揚げるだけの冷凍品でラクしました。夕食のおかずの取りおきです。
2~3分揚げれば完成なのでスピーディ。
ただ、キッチンを入念に掃除した翌日に作るものじゃなかったなと思っています…(油はねを拭きながら)。
いかだけではタンパク質が足りないなあと思ったので、冷凍のむね肉を解凍し、きゅうりと一緒にごまあえにしました。
汁気とめにわかめを敷いています。
いろどりにビネガーにんじんをちょこんと添えて。
ひじきと長ねぎの梅煮は何度か作っていますが、ワタナベマキさんのレシピです。
ごはんにのっけて食べますよ。
冷凍保存ですぐできる 絶品おかず
up冷凍保存ですぐできる 絶品おかず
※「ひじきと長ねぎの梅煮」掲載
明日はお友達をうちに招いてプチパーティーする予定なので、いまからいろいろ仕込みます!ヒーおわるかな!
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