月曜日の曲げわっぱ弁当。
モヤさまの大江アナ卒業スペシャルで、なにやら心に穴があいてしまったような気持ちになっています。寂しい。
ごはん
鶏ハンバーグ
パセリ入り卵焼き
ささみとスナップえんどうのマスタードマヨ和え
プチトマトのすっぱいピクルス
鶏肉が2品被りですが、部位が違うのでまあいいか～。
鶏ハンバーグはストックおかずです。材料は鶏もものひき肉・高野豆腐・にんじん・玉ねぎ（全てミンチにして加える）・卵で、味つけはマヨネーズ少々と醤油、塩こしょうです。
一口大に丸めて、まとめてオーブンで焼きました。
ひじきを入れたかったのですが切らしていたので断念。
ピクルスのレシピは、以前にも作ったLIFE副菜本のものです。りぴ。
LIFE 副菜 おかず、おかわり!
※「プチトマトのすっぱいピクルス」掲載
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