水曜日の曲げわっぱ弁当。
掃除が終わったばかりのガスコンロにごま油をこぼしました…しょんぼり。（すぐ拭きましたけどね）
ごはん
なすの肉挟み煮
卵焼き
ひじきときゅうりの梅サラダ
ズッキーニとじゃがいもの醤油ドレマリネ
プチトマト
メインはなすと豚肉の煮物。「青山有紀のおばんざい弁当」のレシピです。
この本を教えてくれた奥様が絶賛していたので作ってみましたら、あらおいしい…！
ちょっと長く煮てしまったらしく、なすがやわらかくて崩れてしまったところもありますが、とろとろのなすもおいしくて好きです。
ひじきときゅうりの梅サラダは「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」のレシピで作りました。
自宅に梅酢がなかったのでたたき梅で代用しちゃいました。
赤色がもうちょっと出てくれるかと思ったのですが、ひじきの黒に負けてしまいました…プチトマトで赤を足しています。
ズッキーニの醤油ドレマリネ、ちょっと追加して食べようかなぁ。（おかずを足せるのが自宅弁当のいいところ）
青山有紀のおばんざい弁当 ※「なすの肉挟み煮」掲載
ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理
※「ひじきときゅうりの梅サラダ」掲載
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