6/13の曲げわっぱ弁当

月曜日の曲げわっぱ弁当。
梅雨！！！って感じの空模様ですね。きょうは家の中をすこし片付ける日にします。
晴れの日は公園やら買い物やらで出かけてしまうので、家の整理整頓がおろそかになるんですよね。。

ごはん＋れんこんきんぴら＋塩こんぶ
ズッキーニとにんじんの肉巻き
卵焼き
じゃがいものチーズ焼き
ほうれん草とツナとトマトの和え物

ファーマーズマーケットに立派なズッキーニが出てくるようになってきたので、今回は縦に切って肉巻きにしました。
彩り的ににんじんも入れています（こちらは縦切り後にレンジで軽く加熱）。
冷凍庫に豚バラのしゃぶしゃぶ肉があったのでそれを使いました、薄いので肉の層はほんと最低限で、ズッキーニが主役になっています。
巻いたら塩こしょうしてオーブンにドーン（予熱あり200℃/20分）です。じっくり焼いたズッキーニ美味しかったなあ。
まとめてオーブンに入りきらなかったので、じゃがいもとチーズは魚焼きグリルで焼いています。
ほうれん草の和え物は暮らし上手のムックから。たくまたまえさんのレシピです。
レシピではプチトマト使用なんですけど、オーブン焼きの中玉トマトに差し替えました。こうすると娘も食べられるのです。
生のトマトが食べられないのは私譲りだなあ、今はもりもり食べますが子どものころはだめだったんですよ。青くささかなぁ。