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7/15の曲げわっぱ弁当

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木曜日の曲げわっぱ弁当。
チャレンジおかずが幅きかせてます。

五分づきごはん
高野豆腐の豚肉はさみ焼き
卵焼き
ほうれん草のおひたし

高野豆腐でお肉をはさんでヘルシー豚カツ、みたいなレシピを以前どこかで見たのですが、カツ揚げるのが面倒だったし、ヘルシーにしたかったので、はさんで焼くだけにしました。
高野豆腐をぬるま湯+めんつゆ(うっすら味がつく程度)でもどしている間に、解凍した冷凍豚コマを包丁でなんとなく刻み、下味に焼肉のたれをもみこみます。
(ひき肉が冷蔵庫にあれば、もちろんそれでOKだと思いますー。今回はひき肉ストックがなかったのでした)
高野豆腐が戻ったら絞り、厚みが半分になるように切って、断面に片栗粉をまぶして豚肉をサンド。
レンジで2分くらいチンしてお肉に熱を通してから、フライパンにごま油を敷いて両面焼き色をつけてできあがり。
肉汁は高野豆腐が吸ってくれているハズ。たぶんおいしいぞー。
メインおかずで力尽きたので、あとは超ベーシックおかずです。卵焼きとおひたし。
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ありがとうございます!
7月も折り返し地点…(遠い目)

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