水曜日の曲げわっぱ弁当。
早くも冷房病発症しました。頭がいたいです。
ごはん
チキンボール
卵焼き
ブロッコリーとプチトマトの塩昆布炒め
蒸しなす
ビネガーにんじん
週末に見ていたテレビで、商店街のお惣菜屋さんの名物！みたいな感じでチキンボールが紹介されていました。
分量は出ていませんでしたが、材料が鶏肉と豆腐、おからでできていると字幕が出ていたので、鶏むね肉と木綿豆腐（水を切る）、玉ねぎみじん切りをフープロにかけてタネをつくってみました。
隠し味にマヨネーズ少々、あとは塩と醤油で味付け。少量をレンジにかけて味見しながら調整しました。
味が決まったら、小さじ1くらいずつとって丸めて揚げたら出来上がり。
冷めても固くならず、なかなか美味しかったので、また作ろうと思います。豆腐とむね肉だから安いしね。
プチトマトとブロッコリーはフライパンでそれぞれ蒸し焼きにして合わせ、塩昆布をパラパラふって混ぜました。
塩昆布炒め、簡単でいいなあ。今まで和え物はよくやってましたが、炒めものの味付けに使うようになったのはごく最近です。
ビネガーにんじんは以前もブログでご紹介したことがあったかな、遠山景織子さんのレシピ本からです。
遠山さんちの明日のお弁当
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