7/19の曲げわっぱ弁当

木曜日の曲げわっぱ弁当。
仕事帰りにスーパーをのぞいたら、大ぶりのオクラがあったので買ってきました。今日のメインです。

五目ひじき混ぜごはん
オクラの豚肉巻き（和風梅ソース）
卵焼き
粉ふき芋
ズッキーニとなすのグリル

きのうのお弁当に入れていた、ひじきの煮物をごはんに入れて、混ぜごはんにしました。ごまを足して五目にしています。
件のオクラは板ずり後、豚ロースの薄切り肉で巻いてフライパンで焼きまして、いったん肉を取り出したところにかつおだしと叩いた梅、みりんを入れてソースを作りました。
汁もれしないように片栗粉でとろみをつけて、切り分けた豚肉巻きにかけてあります。
ズッキーニとなすはうすく塩をふってグリルで焼き、和風ドレッシングを少々まぶしました。グリルで水分がほどよく抜けているので、ドレッシングがしみてくれているはず。
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