7/23の曲げわっぱ弁当

月曜日の曲げわっぱ弁当。
週末は料理上手な友達の家に遊びにいきまして、おいしいものを食べながらたくさん料理の話をしました。
おかげでやる気がチャージされた気がします。今週も頑張ろう。

ごはん＋梅干し
しまほっけの干物
パセリ入り卵焼き
オクラとたらこのマヨネーズ和え
ひじきの煮物
なすとピーマンのきんぴら

骨を除いたしまほっけの干物は、夕飯と同じおかずです。お弁当用に切り分けて、グリルで一気に焼いておきました。
オクラはレンジ加熱して、湯通ししておいたたらこと合わせ、マヨネーズと醤油少々で味付けます。なんだか無性にたらこが食べたかったのです。
ひじきはにんじん・枝豆と一緒に煮ました。彩り的に助かるのでまた作ってしまった…。
なすとピーマンのきんぴらはいつも通りなのですが、作る前にガス台を磨いてしまったので、今日はルクエと電子レンジで作りました。レンジでも作れるもんだなぁ。
レンジで作ったほうが、なすの色が鮮やかですね。
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